苜蓿也叫草头，现今不算是经常见到的蔬菜，更多是当作牧草饲料使用。但其实我国民间早有食用苜蓿的先例，尤其江浙一带，食用苜蓿更加普遍。苜蓿的营养很丰富，减肥期间偶尔食用一次尝尝鲜，能够补充新的营养元素，更能让减肥餐不那么单调。今天这道蒜汁苜蓿用的还是很久之前买回的苜蓿，怎么能够存放到现在呢，在小贴士里也一并为大家介绍。

蒜汁苜蓿的材料： 苜蓿150g，大蒜两瓣，盐少许，生抽一匙，醋一匙，嫩姜5g，葱末少许，香油一滴，鸡精和辣酱可选 蒜汁苜蓿的做法： 1、苜蓿洗净择好入沸水汆烫至熟; 2、取出浸冷水，后沥干水分; 3、姜蒜皆磨成泥或茸，连同所有调味料和苜蓿一起混合拌匀即可食用。 小贴士： 1、苜蓿或部分野菜当顿吃不完可以采用先汆烫再冷冻的方式保存，我这道菜就没有使用新鲜苜蓿，正是使用的之前烫好冷冻的苜蓿。 2、除了凉拌，这种方式保存的苜蓿还可以做野菜包子的馅，和新鲜菜包子比又别有一番风味。